Seni Scoring: Mengukir Keindahan di Atas Permukaan Roti Artisan
Membuat roti bukan hanya soal rasa dan tekstur, tetapi juga soal estetika visual yang memanjakan mata. Di kitchenroti, kami melihat bahwa teknik scoring atau menyayat adonan sesaat sebelum masuk oven adalah momen paling artistik dalam seluruh proses baking. Sayatan ini bukan sekadar hiasan, melainkan cara mengontrol arah pengembangan roti agar tidak pecah di sembarang tempat. … Read more